麻辣烫适合多种经营，可以开店也可以做流动摊位，所谓麻辣烫就是“麻”和’辣”相结合，骨汤麻辣烫的熬制独具一格，别出心裁，白色骨汤浓郁滋补，具有辣而不燥，温而不火，油而不腻，口感醇和的特色，带给您酐畅淋漓的感觉。麻辣烫以它独有无拘无束的消费模式，笼络了顾客们的味蕾。
顾客自选食材，还能全程看到厨房里菜品准备和烹制的过程，就餐方式毫无限制，一切程序全部按照顾客的喜好来挑选菜品和种类，随心所欲任您选择！
它至关重要的是利润如何？麻辣烫利润很高，有目共睹，任何一种菜品，不管你怎么卖，利润都在2倍以上，并且，麻辣烫是小吃加中式快餐，根本不用考虑季节和区域的影响，没有淡旺季之分，咱就以小青菜为例吧，1斤小青菜，大约有20颗，2颗小青菜串在一起，卖0.5元，可以卖10元左右，散装方便面，0.2元一块，卖1元。
按单人消费额是10元，10元顾客计算，汤的成本在3元左右，菜的成本不会超过30元，毛利就在67元之多，扣除房租，人工费，煤气费之类的就是净利润了，保守估计，100元营业额至少有55元的利润，这样算来，麻辣烫利润是不是高的惊人呢！
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